ここ数年、 毎年この時期に お味噌を仕込みます。 今回は、備忘録も兼ねた 「きのした流・麦みその仕込み方」 その前編です。 ＜材料と道具＞ 材料 ・大豆 1キロ ・麦こうじ 2キロ ・塩 500グラム ・重し用塩 1キロ弱 どーせなら原料にこだわりたいので、 無…